Food Ingredients Specialist. Since 1953.

Semi di chia: tutto quello che devi sapere.

Perchè utilizzare semi di chia nella produzione di pane

I semi di chia sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni grazie alle loro proprietà per la salute. Scopri perchè utilizzare semi di chia nella produzione di pane.

Questi minuscoli semi, ricchi di nutrienti, sono diventati un elemento fondamentale nelle diete di chi cerca di migliorare il proprio benessere.

Per mantenere uno stato di salute ottimale, è importante un’alimentazione equilibrata con un adeguato livello di nutrienti. I semi di chia rappresentano una soluzione eccellente, perchè danno consistenza e sapore a molti piatti.

Scopriamo insieme le proprietà che rendono i semi di chia un vero e proprio superfood e perchè ogni professionista della panificazione dovrebbe utilizzare semi di chia nella produzione di pane.

Ricchi di Nutrienti Essenziali

Lo sapevi che i sami di chia contengono più Omega-3 del salmone? Pur essendo piccoli sono un concentrato di nutrienti vitali. Per questo offrono una preziosa quota proteica con tutti gli amminoacidi necessari per il nostro organismo. Inoltre, sono una fonte abbondante di fibre, acidi grassi omega-3, calcio, magnesio, manganese e fosforo. Questa ricchezza nutrizionale li rende un elemento fondamentale per sostenere diverse funzioni corporee.

I semi di chia sono inoltre un valido supporto per gli atleti, soprattutto durante le competizioni di resistenza.  Perchè aumentano l’assunzione di nutrienti, riducono l’assorbimento di zuccheri e hanno la capacità di assorbire e trattenere l’acqua, garantendo così idratazione costante.

Benefici per la Salute

I semi di chia sono anche ricchi di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti presenti nei semi di chia possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche e supportare il sistema immunitario.

Grazie al loro alto contenuto di acidi grassi omega-3, i semi di chia sono particolarmente benefici per la salute del cuore. Gli omega-3 aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue e a mantenere sani i vasi sanguigni, riducendo così il rischio di malattie cardiache e ictus. Migliorano inoltre l’attività del sistema nervoso centrale e la salute cardiovascolare, ma non solo. Grazie all’elevato contenuto di minerali e calcio migliorano la salute delle ossa e dei denti.  

Le fibre presenti nei semi di chia possono aiutare a regolare il livello di zuccheri nel sangue, riducendo così il rischio di picchi glicemici. Questo li rende particolarmente utili per coloro che soffrono di diabete o che cercano di controllare il loro peso.

Favoriscono la Digestione e la Perdita di Peso

Le fibre presenti nei semi di chia assorbono acqua. In questo modo aiutano a rallentare il processo di digestione e ad aumentare il senso di sazietà. Questo può aiutare a controllare l’appetito.

Il notevole potere saziante non rappresenta l’unico motivo per cui questi piccoli semi favoriscono la perdita di peso. Infatti, il calcio presente svolge un ruolo cruciale nel metabolismo dei grassi. Inoltre, l’alto contenuto di fibre favorisce il movimento intestinale e aiuta a ridurre il gonfiore addominale. Un altro aspetto rilevante nel mantenimento del peso è la capacità di contrastare la cellulite e la ritenzione idrica. Una caratteristica chiave di questi semi è la loro capacità di assorbimento. Se immersi in acqua, yogurt, latte o altre bevande, aumentano il loro volume. Si viene così a creare una gelatina che cattura le tossine e le scorie, facilitando la pulizia dell’intestino.

Perchè utilizzare semi di chia nella produzione di pane 2

Utilizzi

I semi di chia sono estremamente versatili e possono essere aggiunti a una varietà di piatti e ricette. Possono essere consumati crudi, aggiunti a yogurt, frullati, cereali o insalate, oppure utilizzati come ingrediente in ricette di pane.

Per i professionisti, l’uso di semi di chia nella produzione di pane è diventato una pratica comune. Questo superfood permette di arricchire i prodotti da forno con una varietà di benefici per la salute e un gusto delizioso.

Nella grande varietà di prodotti per la panificazione si distinguono i mix di farine per pani Sipral PaneFibre.

Arricchiti con semi nutrienti, i nostri mix sono la scelta ideale per i panificatori che desiderano offrire ai propri clienti prodotti sani ed equilibrati.

Scopri la nostra gamma di mix per pani. Prova i semi di chia nella produzione di pane e porta la tua panetteria al livello successivo con Sipral Panefibre.

Condividilo sui social.

Leggi altri articoli che potrebbero interessarti.

I trend della pasticceria professionale del 2024: tra innovazione e tradizione.
L’arte delle creme da farcitura nella pasticceria professionale.
Pane a Lunga Fermentazione: Un Vantaggio Competitivo per i Panificatori.

Iscriviti alla nostra newsletter.

Entra nel mondo Sipral per rimanere sempre aggiornato sulle novità, sui prodotti, sui tutorials e molto altro.